《旅游法规》  第36讲

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《旅游法规》听课笔记:36

*食品生产经营卫生

1、保持室内外环境整洁

2、食品生产经营企业应有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所

3、应当有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施

4、设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染;食品不得接触有毒、不洁物

5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须海盗消毒,饮具、用具用完后必须洗净,保持清洁

6、贮存、运输和装卸食品的宣传品包装、工具、设备和条件必须安全、无害、保持清洁,防止食品污染

7、直接入口的食品,应当有小包装或者使用无互、清洁的包装材料

8、食品管理经验营人员,应当经常保持个人卫生

9、食品生产企业生产用水必须符合国家规定的饮用水标准

10、使用的洗涤剂,应当对人体安全无害。