旅游饭店管理与服务

第一章节。概述，

一节：饭店的定义功能和任务

定义：技术性定义：位置、接受群体、功能

性质性定义：

饭店的功能：为满足旅客的需要而发挥的效用

一是住宿。

二是餐饮。

三是商务功能

四是家居

五是度假

六是会议