营养素包括碳水化合物.脂类.蛋白质.维生素.矿物质和水。

碳水化合物有单糖和双糖之分，

糖原是人体动物性淀粉，存在与人体的肝脏和肌肉组织中。

不能被机体利用的糖总称为粗纤维。1，纤维素；2，半纤维素：3，果胶：4，树胶和海藻盐酸类：5，木质素。

粗纤维有利于消化进行和废物毒物的排泄。

碳水化合物的营养学意义：1，供给机体所需能量：2，对维持神经组织功能有重要作用；3，参与集体组成的重要物质；4，调节血糖。

任何过多的热量不换来自何种食物都能引起身体过重和高血脂。