钠离子的摄入高低与高血压发病率是成正相关的关系。
每天每人食盐摄入量至多6~8克
内酯豆腐的钙含量是很低的，约每百克30mg，而石膏豆腐中每百克钙含量120mg，卤水豆腐中每百克含钙约100mg。
食物营养素与经济的关系，应利用最小经济价值换取最大营养价值。
现代营养模式应该是医学、生物、美学、营养的统一体。
在营养膳食中应当注意食物血糖生成指数。
美国人用鼻子吃饭，日本人用眼睛吃饭，中国人用舌头吃饭。
